Llevé esto a la comida compartida de verano y tres personas me siguieron hasta mi coche preguntándome qué contenían.

1. Lava y seca las patatas russet, luego córtalas en rodajas uniformes de 1,2 cm para que se cocinen al mismo tiempo. En un bol grande, mezcla las rodajas de patata con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta que queden bien cubiertas.

2. Si es necesario, unte ligeramente el interior de la olla de cocción lenta con un poco de aceite. Coloque las rodajas de patata en capas superpuestas, espolvoreando un poco de queso cheddar entre las capas y por encima hasta terminar con todo.

3. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas o a fuego alto durante 2 a 3 horas, hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo y el queso esté completamente derretido.

4. Para obtener bordes más crujientes, transfiera con cuidado las rodajas de papa cocidas a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y gratine durante 2 a 4 minutos, hasta que el queso se dore y los bordes comiencen a dorarse. Vigile atentamente para evitar que se quemen.

5. Transfiéralo a una fuente para servir y sírvalo caliente o tibio como guarnición para compartir en una comida.

Variaciones y consejos

Añade sabor a cebolla: Corta una cebolla pequeña en rodajas finas e introdúcelas entre las capas de patatas para conseguir un dulzor extra y un sabor más intenso sin alterar la sencillez del plato.

Prueba con otro queso: el cheddar fuerte ofrece el sabor más intenso, pero el Monterey Jack, el Pepper Jack o una mezcla de cheddar y mozzarella se derretirán bien y crearán un acabado ligeramente diferente.

Consejo para preparar con antelación: Puedes cortar las patatas unas horas antes y mantenerlas en agua fría, luego secarlas bien antes de sazonarlas. Esto facilita la preparación antes de una barbacoa o una comida compartida.

Para conseguir los bordes más crujientes: la cocción lenta ablanda las patatas, pero el gratinado rápido les da ese irresistible toque crujiente de queso. No te saltes este paso si la textura es tu prioridad.

Manténgalos calientes para servir: Si los va a llevar a una reunión, déjelos en la olla de cocción lenta en la configuración de mantener caliente hasta justo antes de servirlos, y luego áselos en tandas si es necesario una vez que llegue, siempre que tenga acceso a un horno.