Lo que realmente ocurre en tus tobillos es que tienes un nivel de azúcar en sangre demasiado alto. Todo ese azúcar se une a la hemoglobina, una proteína presente en la sangre. Este proceso, conocido como glicación, se utiliza en la prueba de hemoglobina glicosilada (A1C), que mide la cantidad de azúcar adherida a la hemoglobina y proporciona un promedio de aproximadamente tres meses, ya que los glóbulos rojos tienen una vida útil de alrededor de tres meses.
BuscarComida Local
Cuando este azúcar se adhiere a la proteína sanguínea, no se desprende; permanece allí permanentemente hasta que la célula sanguínea muere. Por lo tanto, al consumir más azúcar, se acumula más azúcar en esta proteína hasta que deja de funcionar. Este proceso se denomina glicosilación de la proteína. En resumen, al consumir azúcar, se destruye la capacidad de la célula sanguínea para transportar nutrientes y oxígeno al cuerpo. Esta molécula de proteína glicosilada obstruye la circulación, lo que provoca una disminución del flujo sanguíneo y acumulación de sangre en las partes inferiores del cuerpo, causando hinchazón.
Leer más en la siguiente página…
El papel del sodio y el potasio
Esto también daña el interior de las arterias y provoca fugas en el exterior de las células. El líquido que debería estar dentro de los vasos sanguíneos ahora puede escaparse. Otro efecto del consumo excesivo de azúcar es la retención de sodio. Además, el potasio, otro mineral, queda atrapado en el azúcar. Donde va el sodio, va el agua. Con el tiempo, esto afecta los nervios de la planta de los pies, causando entumecimiento y hormigueo, lo que se conoce como neuropatía periférica.
DominaQuímica Orgánica
Sí, cuando uno observa a una persona diabética, ve mucho líquido en los tobillos, pero incluso las personas que no son diabéticas ni prediabéticas, pero que se dirigen hacia esa enfermedad, también presentan retención de líquidos.
Nutrientes esenciales para corregir el edema
Hay una vitamina muy importante para corregir esto, pero también hay otros dos minerales que necesitas obtener de tu dieta. El más obvio es el potasio. El problema con el potasio es que no es fácil obtenerlo de la dieta porque necesitamos mucho. Una persona promedio necesita 4700 miligramos. Piensa en lo que eso significa: si comieras un plátano, eso son unos 300 miligramos. Entonces, ¿cuántas veces caben 300 en 4700? Tendrías que consumir 15.6 plátanos al día solo para obtener el potasio necesario, pero eso es difícil y tiene mucho azúcar.
En cambio, te convendría más comer aguacates, ensaladas e incluso más frutas como las bayas. Puedes obtener mucho potasio de estos alimentos. El otro mineral, el magnesio, interviene en la producción de ATP, la principal fuente de energía del cuerpo. Si bien es cierto que tendrás calambres si tienes deficiencia de magnesio, también experimentarás falta de energía.
DominaQuímica Orgánica
Eso solucionará el problema de la bomba, pero la verdadera razón por la que falló es lo que vamos a analizar a continuación: una deficiencia de vitamina B1. Cuando ingerimos azúcar, el cuerpo debe descomponerse en una molécula de azúcar más pequeña llamada glucosa. Luego, esta debe ingresar a las mitocondrias para convertirse en energía. Para que esto suceda, una enzima llamada transcetolasa requiere vitamina B1. Si no se tiene suficiente, el cuerpo no podrá utilizarla como energía.
AgendaCita Médica
La principal causa de la deficiencia de vitamina B1 es el consumo excesivo de carbohidratos refinados. Por ejemplo, si consumes azúcar refinada sin vitamina B1, el cuerpo tendrá que recurrir a sus reservas de diferentes tejidos, órganos y glándulas. Con el tiempo, se producirá una deficiencia. La vitamina B1 también es muy importante como antioxidante para proteger los nervios. Por eso, cuando hay deficiencia de vitamina B1, se produce neuropatía periférica, que se manifiesta con hormigueo, entumecimiento y ardor en las plantas de los pies.
ver continúa en la página siguiente
